Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу. Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам.

Навыки и знание технологий производства холодной и горячей Кулинарии ( салаты, гарниры, мясные блюда). Организацию и технологию производства. Правила учета и...